Antep Yöresine Ait Tarhana Yapımı

            Whatsapp'ta Paylaþ

Gazi Antep yöresine ait tarhana yapmak için gerekli malzemeler:

1 Kilo süzme yoğurt

1 Kilo kuru soğan

1 Kilo kırmızı kapya biber

1 Kilo domates

1 Su bardağı haşlanmış nohut

1 Su bardağı haşlanmış fasulye

1 Demet maydanoz

1 Demet nane

Arzuya göre acı süs biberi

Tuz

Alabildiği kadar un

Antep yöresine ait tarhananın hazırlanışı:

Biberler ayıklanır   soğanla birlikte on on beş dakika (yumuşayıncaya kadar)kaynatılır.

 Antep yöresine ait ev tarhanası yapmaya yoğurt ve un hariç bütün malzemeler blendırdan geçirerek başlanır  sonra yoğurt ilave edilir ve tuzu da  atıp,   karışıma yavaş yavaş un ilave ederek yoğurmaya başlanır orta yumuşaklıkta bir hamur olana dek un ekleyerek yoğrulur.

Tarhana hamuru oda sıcaklığında günde bir iki kez karıştırılarak altı yedi gün mayalanması beklenir.

Mayalanan hamur temiz bir sofra bezine kaşık yardımıyla küçük parçalar halinde serilir.

Hamurlar kurumaya başlayınca el yardımıyla daha küçük parçalara ayrılır, iyice kurumadan ovalanır ve makarna süzgecinden  geçirilir ve tepsilerde bir kaç gün daha kurutularak cam kavanozlarda saklanır.

Not:Tarhana hamuru çok kurursa sert oluyor ufalanmıyor,   dikkatli takip etmek.

Kış günlerinin en en süper çorbası şimdiden afiyet olsun.

Oylama
recipe image
Yemek İsmi
Antep Yöresine Ait Tarhana Yapımı
Yazar
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi

İLGİNİZİ ÇEKECEK TARİFLER

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Gözde Tarifler