Kıymalı Kabak ve Biber Dolması

Kıymalı kabak ve biber dolması için gerekli malzemeler:

1 Kilo küçük dolmalık kabak

Yarım kilo dolmalık kırmazı ve yeşil biber

300 Gram kuzu kıyma

2 Tane  orta boy soğan

4 Tane orta boy domates

1 Tane yeşil biber

1 Çay bardağı sıvı yağ

2 Yemek kaşığı biber salçası

Maydanoz ve nane (toplamı  yarım demetten az)

Pirinç(kaç tane dolmalık malzememiz varsa her biri için bir tatlı kaşığı olacak, ama dolmalık kabak ve patlıcanlar küçük olsun)

Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için: 4 Diş sarımsak 1 tane limon 1 tatlı kaşığı kuru nane

Kıymalı kabak ve biber dolmasının yapılışı. Önce kabakları yıkayıp dolma oyacağı yardımıyla içini oyun oyduğunuz kabakları  tuzlu suyun içine ıslayın. Biberlerin yıkayıp içini ayıklayın sonra içini hazırlamaya geçin.

Dolmanın iç harcı için malzemelerin bütününü küçük küçük kıyın. Pirinçleri yıkayın ve kıydığınız  malzemenin içine atın  üzerine kıymayı, yağı ve salçayı ilave edin. Baharatları da ekleyip iyice karıştırın.

Kabakları doldururken bastırmadan üzerinden biraz eksik doldurun pirinç şişince ağzından taşar veye patlamasına sebep olur. Biberleri de aynı şekilde doldurun tencereye dik olarak yerleştirin.

Doldurma işlemi bitince dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su ilave edin ocağa koyun. Önce yüksek ateşte biraz kaynasın sonra kısık ateşte  suyunu kontrol ederek pişirin.

Pişme kıvamı yaklaşınca sosunu hazırlayın. sarımsağı iyice ezin içine limon suyunu ve kuru naneyi ekleyin ve dolmaların üzerine dökün biraz da sosuyla kaynasın sarımsak aromasını salınca ocaktan alın sıcak olarak servis edin. afiyet olsun