Kuzu Boyun Paçası

Malzemeler:

• 1 Tane kuzu boyun

  

• 1 Baş sarımsak
• 2 Tane limon
• 1 Fincan sıvı yağ
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, pul biber, karabiber

Boyun paçasının yapılışı:

Kuzu boynu önce iyice suda bekleterek yıkayın, sonra düdüklü tencerede tamamen etleri lif lif olana dek pişirin. Sonra etleri kemiklerinden ayıklayın üzerine de suyunu süzerek dökün tuzunu ve pul biberini atarak  ocağa tekrar koyun.

Ayrı bir tavada sarısakları biraz tuzla ezin içine sıvı yağı dökün sarımsak kokusunu salmaya başlayınca salçayı ilave edin ve limon suyunu da tavaya dökün  bir çay bardağı kadar da haşlama suyundan dökerek salça iyice ezilsin diye kaynatın.

Paçanın suyu kaynarken üstüne hazırladığımız  sarımsaklı  sosu da dökün birlikta on dakika kadar daha kaynatın  Sıcak sıcak üstüne karabiber atarak servis edin. Paçayı çok sevenler kelle yerine boyun ve  lop etlerden kolayca yapabilirler tavsiye ederim kelleyi aratmıyor afiyet olsun.