Peynirli Boşnak Böreği

Malzemeler:

Hamuru için:

4,5 Su bardağı un

1 Tatlı kaşığı tuz

1,5 Su bardağı ılık su

İç harcı için:

500 Gram az yağlı peynir

Birkaç dal maydanoz

½ Çay kaşığı karabiber (iç harcınızı sizin damak zevkinize göre ayarlayın,  karabiber  toz biber isteğe göre koyun)

                                                                                            Arasına sürmek için:

1,5 çay bardağı zeytin yağ

2  Yemek kaşığı kadar eritilmiş tere yağı veya margarin

Üzeri için:

1 Yumurta kırmızısı

1 Yemek kaşığı yoğurt

1 Yemek kaşığı susam

1 Çay kaşığı çörek otu

 

Hazırlanışı:

Öncelikle hamuru hazırlayalım. Unu yoğurma kabına eleyerek alalım içine tuzu atıp karıştırın sonra ılık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayacak şekilde  hamuru iyice pürüzsüz bir şekilde yoğurun,üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirin.

Hamuru dinlendirdikten sonra beş bezeye ayırın, biraz un ekeleyerek tabak büyüklüğünde hepsini açın.

Tere yağını eritince içine zeytin yağını da dökün çok az ılıtın, Açılan hamurların arasına yağ sürerek üst üste koyun ve tekrar on beş dakika kadar daha bekletin, hamuru bekletince açma işlemi çok kolay oluyor.

Peynirli Boşnak böreğinin iç harcını peynirin üzerine maydanozları küçük küçük doğrayın üstüne arzuya göre kara biber pul biber ekleyerek karıştın  iç harcını patatesli veya kıymalı da  hazırlayabilirsiniz.

Dinlenen hamurların bir tanesini tezgahın üzerinde veya masanın üzerinde elinizle kenarlarından hafif hafif çekerek  iyice inceltin hafif yırtılmalar olursa endişe etmeyin kıvrılacağı için bir zararı olmaz, yeterince incelince  iki kenar kısımlarına iç harcından koyun ve kenarlarını içe alarak rulo şeklinde kıvırın iki tarafta ortaya gelince yağlı fırın tepsisine veya istediğiniz bir fırın kabına yerleştirin bezelerin hepsini aynı şekilde incelterek   Boşnak böreğini tamamlayın.

Peynirli Boşnak böreğinin üzeri için yumurtanın kırmızısının içine bir kaşık yoğurt ve hazırladığınız yağın geriye kalanını dökün karıştırıp böreğin üstüne fırçayla sürün, en son olarak susam ve çörek otunu serpin, önceden ısıtılmış fırında yarım saat üzeri kızarana dek pişirin.

Peynirli Boşnak böreğini ılıyınca çay veya ayranla servis ederseniz muhteşem olur, afiyet olsun.