Tarsus Usulü İçli Köfte | Yemek tarifleri

Tarsus Usulü İçli Köfte

            Whatsapp'ta Paylaþ

Önce iç harcı için gereken malzemeleri yazalım.

  • 1 Kilo  az yağlı kuzu kıymasıiçli köfte
  • 5 _6 Tane kuru soğan
  • 1 Paket margarin
  • 1 Yemek kaşığı biber salçası
  • 1  Çay kaşığı kara biber
  • 1 Kaşık pul biber
  • tuz
  • Maydanoz
  • 1 Çay bardağı ceviz içi

Köftenin dış hamuru için:

  • 750 Gram  köftelik ince bulgur
  • 1 Su bardağı irmik
  • 1,5 Su bardağı un
  • 1 Yemek kaşığı biber salçası
  • 1 Tane yumurta
  • 1 Tatlı kaşığı kimyon
  • Tuz

Şimdi önce köftemizin içini hazırlayalım:

Köftenin önce içi hazırlamamız  gerekir çünkü köftenin  haşlanırken patlamaması için kıymanın donması  gerekir.Soğanları küçük küçük kıyarak başlayalım  soğanlar  kıyılırken kıymayı ocağa koyup suyu tamamen çekilinceye kadar kavuralım sonra soğanları içine atıp beraberce soğanlar da   tamamen suyunu çekince salçasını tuzunu ve yağını koyup beraberce bir güzel kavuralım.Ocaktan aldıktan sonra dövülmüş  ceviz içini, karabiberini arzuya göre acı pul biberini atalım ve maydanozları da soğuduktan sonra küçük küçük  doğrayıp kıymaya karıştıralım ve   dolapta tam olarak donana kadar bekletelim. Köftenin iç harcını bir gün önce hazırlamak tam olarak donacağı için işimizi kolaylaştırır.

Gelelim içli köftenin dış hamurunu hazırlamaya:

Bulguru  geniş bir tepside soğuk suyla ıslayalım yanına irmiği de ıslayalım biraz beklettikten sonra üzerine salçasını,tuzunu, kimyonu atın yumurtayı da kırarak yoğurmaya başlayalım.Bulgur kıvam alınca unu ekleyip yoğurmaya devam edelim ne kadar güzel yoğrulursa içli köfteyi açmak o kadar kolay olur.

Tamamen iyi yoğrulduğundan emin olunca  yumurta büyüklüğünde bir parça elimize alıp parmağımızla içini olabildiğince incelterek içine kıymayı doldurup ağzını kapatalım ve elimizle şekil verelim içli köfteleri bu şekilde tamamlayalım.

İçli köftenin pişirme aşamasına gelince: 

Genişçe bir tencerede suyu kaynatalım içine biraz tuz ve birazda limon suyu atalım ve kaynayan suya köfteleri sığacak kadar atıp 10 dakika kadar haşlatarak  tek tek çıkartalım.İçli köfteyi haşladıktan sonra arzu ederseniz kızartarak ta yiyebilirsiniz.Çok güzel bir lezzet. AFİYET OLSUN.

.

İLGİNİZİ ÇEKECEK TARİFLER

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Gözde Tarifler