Yufkalı Pırasa Böreği

Malzemeler:

• 4 tane yufka
• 1 Kilo pırasa
• 1  Fincan sıvı yağ
• ½ Çay bardağı  süt
• Tuz

Üzeri ve arası için:

1 Fincan sıvı yağ

1 Çay bardağı yoğurt

Hazırlanışı:

Pırasaları  yıkayın ve ince ince doğrayın. Tavaya sıvı yağı koyun içine pırasaları atın ve suyu çekene dek  tuzunu da atarak karıştıra karıştıra kavurun. Pırasalar kavrulunca ocaktan alın içine sütü dökerek karıştırın.

Pırasalar kavrulunca böreğimizin iç harcı hazır hale geldi şimdi fırın tepsisini yağlayarak yufkanın birini içine serin kenarda kalan kısımları öylece bırakın en üst kata gelince üstüne kapatırsınız. Serilen yufkaya,  üzeri için olan yağ ve yoğurt karışımından bir fırçayla   biraz sürelim sonra ikinci yufkayı  kırştırarak serelim ve iç harcımızı yani  pırasalı harcı her yerine eşit oranda yerleştirelim ve kalan yufkaları üzerine aynı şekilde arasına yoğurt ve yağ karışımından sürerek  yerleştirelim, kalan yağ ve yoğurt karışımını  pırasalı böreğin üstüne sürelim ve dilimlemeden bütün olarak  önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirelim  afiyet olsun.