Alinazik Kebabı ( Antep Usulü)

Alinazik Kebabı için Malzemeler:

4 Tane kemer patlıcan

4_5 Diş sarımsak

1 Kase süzme yoğurt

500 Gram kuzu et

1 Yemek kaşığı tere yağı

1 Fincan sıvı yağ

1 Tatlı kaşığı biber salçası

Tuz, kekik, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:

Patlıcanları   iki üç yerinden çatalla  delip fırına(közde yapılırsa daha güzel olur) sürün ve pişirin.

Patlıcanları soyun  ince ince kıyın tuzu atıp karıştırın.

Süzme yoğurdun içine sarımsakları ezerek koyun ve yoğurdu özeyin sonra patlıcanla beraber karıştırıp servis tabağına alın.

Eti    uygun bir tencereyle ocağa koyun kapağını kapatıp suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirin  sonra sıvı yağ ve tere yağını ekleyip güzelce kavurun, salçayı ekleyin birlikte biraz daha kavurun en son baharatlarını ekleyin, sonra patlıcanların üstüne kavrulmuş eti dökün arzu ederseniz acı bir pul biber ekleyerek servis edin afiyet olsun.