Kıymalı dolma için gerekli malzemeler:
1 Tane küçük sarmalık lahana
1 Kilo kemer patlıcanı
3 Tane kırmızı biber
İç harcı için:
250 Gram kıyma
2 Su bardagı iri pilavlık bulgur
2 Tane kuru soğan
3 Tane domates
1 Tane yeşil biber
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 Yemek kaşığı tepeleme biber salçası
Tuz, karabiber
Üzeri için: 5 Diş sarımsak 2 tane limon ,1 yemek kaşığı kuru nane
Dolmamız karma bir dolma olduğu için sırayla önce lahanaların yapraklarını ayırıp haşlayın sarma kıvamında hazırlayın sonra patlıcanların içini oyun tuzlu suda iç harcı hazırlanana dek bekletin kara suyu çıksın. Biberlerin çekirdeklerini hazırlayıp içini hazırlamaya geçin.
İç harcı hazırlamaya soğanları, biberi, maydanozu ve domatesi küçük doğrayarak başlayın bulguru yıkayıp yağ salça tuz ve karabiberi de atıp iyice harmanlayın patlıcanları ve biberi önce doldurun sonra kalan içle lahanaları sarın sarma işlemi bitince tencerenin tabanına kalan lahana parçalarından serin üzerine lahanaları yerleştirin üstüne patlıcan ve biberi yerleştirin(patlıcanların ağızlarını birbirinin içine geçirdim yan yana dizdim) üzerine önce bir su bardağı kadar su dökün suyu çekince sıcak su ilave ederek önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte yaklaşık 40- 45 dakika kadar pişirin.
Ocaktan almadan 5 dakika kadar önce sarımsağı ezin limon suyu ve kuru naneyi karıştırıp yemeğin üstüne gezdirin Sarımsak ve ekşisiyle de kaynayınca ocaktan alın biraz dinlendikten sonra servis edin,afiyet olsun.
Based on 1 Review(s)