El Açması Ispanaklı Tepsi Böreği

El açması ıspanaklı tepsi böreğinin hamuru için gerekli malzemeler:

•  Yarım çay  bardağı sıvı yağ
• Yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
• 2 Yemek kaşığı yoğurt
• 2 Yemek kaşığı sirke
• 1 Çay bardağı  su
• Tuz
• Alabildiği kadar un
• Açmak için yaklaşık bir kase nişasta

Arasına sürek için 3 Yemek kaşığı tere yağı (eritilecek)

İç harcı için:

• Yarım kilo ıspanak
• 3 Tane soğan
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

 

 

Böreğin üzeri için:

1 Yumurta (sarısı)

2 Yemek kaşığı tere yağı(eritilecek)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

El açması tepsi  böreğinin hazırlanışı:

Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım. ıspanakları ayıklayın yıkayıp soğanla kavurun soğumaya bırakın.

Hamuru hazırlamak için yoğurma kasesine önce un hariç hepsini koyun ve elinizle margarin eriyinceye kadar karıştırın sonra azar azar un ilave ederek  yumuşak  yani ele yapışmayacak hale gelene kadar un ilave ederek yoğurun.

Hazırlanan hamuru   sekiz parçaya bölün ve tabak büyüklüğünde açın üzerini örtüp  yarım saat kadar dinlendirin.

Beklettiğimiz hamuru oklava yardımıyla üzerine nişasta serperek  incecik açın hamur beklediği için  çok kolay açılıyor.

Açtığınız hamuru yağlı tepsinin içine serin büyük gelen kısımları kesin içine onları da  serin erittiğiniz yağdan fırça yardımıyla azar azar sürün.Dört bezeyi böylece yaydıktan sonra arasına ıspanaklı iç harcı yerleştirin.(Ben ıspanak kullandım ama peynir, kıyma, patates hatta zeytin bile kullanabilirsiniz hepsi de güzel oluyor)

Ispanaklı harçların üzerine de kalan hamurları açın aralarına yağ sürerek  yerleştirin.En son istediğiniz şekilde kesin

Üzerine yumurta sarısı eritilmiş tere yağı ve sıvı yağı çırpıp dökün ve önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin afiyet olsun.