Kuru fasulye için gerekli malzemeler:
- 2 Su bardağı kuru fasulye
- 250 veya 300 gram kemikli kuzu eti
- 1 Baş kuru soğan
- 2 Tane süs biberi
- 1 Yemek kaşığı salça
- 1 Fincan sıvı yağ
- 1 Tane limon
- 1 Tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
Kuru fasulyenin pişmesi için önce fasulyeleri yıkayıp suda bir iki dakika kaynatıp yarım saat bekletelim. Eti fasulyeyi pişireceğimiz tencereye koyun yağını dökün ve biraz kavurun sonra kuru soğanı süs biberini etin üzerine atıp birlikte biraz daha kavurduktan sonra salçasını ilave edin. Beklettiğimiz fasulyelerin suyunu süzüp etin üzerine atın ve hepsini birlikte güzelce kavurun.
Fasulyenin kavrulduğun dan emin olunca üzerine 5 bardak kadar sıcak su ilave edin(ben düdüklü tencerede pişirdim suyu yeterli geldi) ve pişmeye bırakın. Yemek piştikten sonra içine kimyonu tuzu ilave edin servis ederken de tabaklara limon ve karabiberi isteğe göre atın. Kış günlerinin muhteşem yemeği hadi afiyetle yiyin.