Nar ekşisi yapmak için:
15 Kilo ekşi nar
1 Yemek kaşığı tuz
Nar ekşisi yapmanın en zahmetli bölümü narları ayıklamak. Narı ayıklamanın en kolay yolu narı iki üç parçaya ayırın, narları avucunuzun içine gelecek şekilde tutun bir tahta kaşıkla vurarak taneleri çukur bir kapta toplayın.Narların tamamı ayıklanınca içinde olan beyaz zarları da tamamen temizleyin, yoksa nar ekşisi acı olur.
Elde edilen nar suyunu derince bir kabın içine dökün eğer imkanınız varsa odun ateşinde pişirin yoksa ocakta da yapabilirsiniz.
Nar suyu kaynamaya başlayınca üstünde oluşan köpükleri alın. kaynama süresine gelince pekmez kıvamına gelene dek kaynaması lazım (ben odun ateşinde yaklaşık 4 saat kadar kaynattım ). Kıvam almaya başlayınca içine bir kaşık tuz ilave edin.
Nar ekşisi evde katkısız yapıldığı için bana çok daha lezzetli geliyor mutlaka deneyin tavsiye ederim.
(15 Kilo nardan yaklaşık 1,5 kilo kadar nar ekşisi elde ediliyor )
