Malzemeler:
- 2 Tane kuzu incik
İncikli fasulye - 1,5 Su bardağı kuru fsulye
- 2 Tane küçük soğan
- 1 Tane yeşil biber
- 1 Fincan sıvı yağ
- 1 Yemek kaşığı biber salçası
- 1 Tane limon
- Tuz, kimyon, karabiber
Hazırlanışı:
Kuzu incikleri yıkayın ve beş altı bardak kadar sıcak su ekleyip ister düdüklüde ister normal tencerede pişirin. Fasulyeleri bir taşım kaynatıp biraz şişmesi için tencerenin ağzı kapalı olarak bir saat kadar bekletip sonra pişirmeye geçin.
Kuzu incikleri bir fincan yağda hafifçe kavurun üzerine fasulye, biber ve soğanı bütün olarak atın ve birlikte biraz daha kavurun sonra salçayı incikleri haşladığınız suyla biraz incelterek fasulyeye katın ve bir güzel tabanı tutmayacak şekilde kavurun.
Fasulye ve incik etleri kavrulma işlemi tamamlanınca üstüne dört veya beş bardak kadar incik haşlama suyundan ilave edin tuzunu da attıktan sonra önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte fasulyeler iyice yumuşayıncaya dek pişirin. Ocaktan almadan hemen önce bir çay kaşığı kadar kimyon atın kaynayınca ocaktan alın.
İncikli kuru fasulyenin servisi esnasında tabaklara limon suyu ve karabiber atabilirsiniz afiyet olsun.