İncikli Kuru Fasulye Yemeği

Malzemeler:

• 2 Tane kuzu incik

  

• 1,5  Su bardağı kuru fsulye
• 2 Tane küçük soğan
• 1 Tane yeşil biber
• 1 Fincan sıvı yağ
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• 1 Tane limon
• Tuz, kimyon, karabiber

Hazırlanışı:

Kuzu incikleri yıkayın ve beş altı bardak kadar sıcak su ekleyip ister düdüklüde ister normal tencerede pişirin. Fasulyeleri bir taşım kaynatıp biraz şişmesi için  tencerenin ağzı kapalı olarak bir saat kadar bekletip sonra pişirmeye geçin.

Kuzu incikleri bir fincan yağda  hafifçe kavurun üzerine fasulye, biber ve  soğanı bütün olarak atın ve birlikte biraz daha kavurun sonra salçayı incikleri haşladığınız suyla biraz incelterek fasulyeye katın ve bir güzel tabanı tutmayacak şekilde kavurun.

Fasulye ve incik etleri kavrulma işlemi tamamlanınca üstüne dört veya beş bardak kadar incik haşlama suyundan ilave edin tuzunu da attıktan sonra önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte fasulyeler iyice yumuşayıncaya dek pişirin. Ocaktan almadan hemen önce bir çay kaşığı kadar kimyon atın  kaynayınca ocaktan alın.

İncikli kuru fasulyenin servisi esnasında tabaklara limon suyu ve  karabiber  atabilirsiniz  afiyet olsun.