İzmir Köftesi Tarifi ve Püf Noktası

29 Kasım 2016 Dilber Abla

Malzemeler:

500 Gram az yağlı dana kıyması
İzmir köftesi
1 Tane yumurta
1 Su bardağından biraz eksik galeta unu veya yarıma yakın bayat ekmek rendesi
1 Tane orta boy kuru soğan
1 Tatlı kaşığı kuru nane
1 Tatlı kaşığı pul biber (acı isterseniz acı pul biber kullanın)
Tuz

Püf noktası:

1 Çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı:

İzmir köftesi yapmak için kıymayı yoğurma kabına alın, içine yumurtayı kırıp diğer bütün malzemeleri de ekleyerek yoğurmaya başlayın. Kıymanın içine karıştırdığınız karbonat köftenin pişerken kabarmasını sağlar yumurta da kıymaları tutar güzelce dağılmadan pişmesini sağlar.

İzmir köftesinin kıymasını iyice yoğurduktan sonra bir saat kadar dinlendirin sonra avucunuzun içinde şekil verip pişirmeye hazırlayın.

Köfteyi ister kömür ateşinde isterseniz güzel bir teflon tavada çok az bir yağ dökerek kısık ateşte çevirerek pişirin ve yanında sade bir pilav veya patatesle birlikte iyi bir kurtarıcı menü olur şimdiden elinize sağlık afiyet olsun.