Malzemeler:
Hamuru için:
- 4 Su bardağı un
- 1 Tane yumurta
- 1 ,5 su bardağı su
- 1 Çay kaşığı limon suyu
- 50 Gram eritilmiş margarin
- Tuz
Hamurun arasına koymak için 300 gram kadar margarin
Poğaçanın iç malzemesi:
500 Gram peynir
Üzeri için:
1 Yumurtanın kırmızısı
1 Yemek kaşığı yoğur
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
½ Çay kaşığı şeker
Poğaçayı yapmaya önce margarini buzdolabı poşetinde incelterek poşete göre yayalım ve buzluğa atalım sonra hamuru yapmaya başlayalım.
Yoğurma kabına yumurtayı kırın üzerine suyu (Yaklaşık 250 ml su). tuzu.eritilmiş olan margarini, limon suyunu dökün ve karıştırın malzemelerin hepsi karışınca üstüne unu eleyerek dökün ve güzelce yoğurun,( unun kıvamı genelde tam geliyor ama gerekirse biraz ilave edebilirsiniz) hamur kulak memesi kıvamında olunca üstüne nemli bir bez örtün yarım saat kadar dinlendirin.
Hamur dinlendikten sonra biraz un yardımıyla bir tepi büyüklüğünde açın arasına buz dolabında beklettiğiniz margarini bir yarısına koyun diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını elinizle bastırarak birleştirin ki tekrar açarken içinden yağ dışarı çıkmasın.
Arasında yağ olan hamuru yine biraz un ekeleyerek açın sonra katlayın tekrar oklavayla açın bu arada biraz dinlendirirseniz daha kolay açılır.
Bu işlemleri 5 veya 6 kez tekrarlayın sonra açma işlemini yine oklavayla yapın inceliği normal poğaçadan biraz daha ince olsun sonra istediğiniz bir modelde keserek içlerine peynirleri koyun ve kapatıp fırın tepsisine yerleştirin, en son olarak üzerine süreceğimiz malzemelerin hepsini karıştırın fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde sürün,önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar yani üzeri kızarana dek pişirin.
Hamuru ben peynirli poğaça olarak yaptım siz istediğiniz bir iç harcı kullanabilirsiniz .
Mutlaka denemenizi isterim zor gibi görünüyor ama kolay merak etmeyin, çok ta güzel adı gibi kat kat enfes bir poğaça oluyor afiyet olsun.
Based on 2 Review(s)