Kelle Paça
Kelle paça yapmak için gerekli malzemeler:
1 Tane koyun kellesi
1 Baş sarımsak
2 Tane limon
Yarım fincan sıvı yağ
1 Yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber
Paça yapmak için önce parçalara ayrılmış kelleyi iyice yıkayın biraz da suda bekletin kirli suyu iyice aksın. Temizlenen kelleyi düdüklü tencerede pişirin pişme kıvamı tencereye göre değişecektir siz kendi tencerenizde ki ayara göre pişirin.
Pişen kellenin etlerini ayıklayın, suyunu süzerek pişirme tenceresine alın.
Bir baş sarımsağı ezerek tavaya koyun, üstüne sıvı yağı ilave edin ocakta kokusunu salıncaya dek çevirin ve salçayı da ekleyin. Salçayla da biraz çevirince iki tane limon suyunu sarımsaklı sosun üstüne dökün limon suyuyla da kaynayınca, kelle suyunun içine boşaltın. Ayıklanan etleri de içine atın tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin 15 dakika kadar kaynatın (acı olsun isterseniz pul biberin acısını kullanabilirsiniz) afiyet olsun.
