Kıymalı kabak ve biber dolması için gerekli malzemeler:
1 Kilo küçük dolmalık kabak
Yarım kilo dolmalık kırmazı ve yeşil biber
300 Gram kuzu kıyma
2 Tane orta boy soğan
4 Tane orta boy domates
1 Tane yeşil biber
1 Çay bardağı sıvı yağ
2 Yemek kaşığı biber salçası
Maydanoz ve nane (toplamı yarım demetten az)
Pirinç(kaç tane dolmalık malzememiz varsa her biri için bir tatlı kaşığı olacak, ama dolmalık kabak ve patlıcanlar küçük olsun)
Tuz, karabiber, pul biber
Sosu için: 4 Diş sarımsak 1 tane limon 1 tatlı kaşığı kuru nane
Kıymalı kabak ve biber dolmasının yapılışı. Önce kabakları yıkayıp dolma oyacağı yardımıyla içini oyun oyduğunuz kabakları tuzlu suyun içine ıslayın. Biberlerin yıkayıp içini ayıklayın sonra içini hazırlamaya geçin.
Dolmanın iç harcı için malzemelerin bütününü küçük küçük kıyın. Pirinçleri yıkayın ve kıydığınız malzemenin içine atın üzerine kıymayı, yağı ve salçayı ilave edin. Baharatları da ekleyip iyice karıştırın.
Kabakları doldururken bastırmadan üzerinden biraz eksik doldurun pirinç şişince ağzından taşar veye patlamasına sebep olur. Biberleri de aynı şekilde doldurun tencereye dik olarak yerleştirin.
Doldurma işlemi bitince dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su ilave edin ocağa koyun. Önce yüksek ateşte biraz kaynasın sonra kısık ateşte suyunu kontrol ederek pişirin.
Pişme kıvamı yaklaşınca sosunu hazırlayın. sarımsağı iyice ezin içine limon suyunu ve kuru naneyi ekleyin ve dolmaların üzerine dökün biraz da sosuyla kaynasın sarımsak aromasını salınca ocaktan alın sıcak olarak servis edin. afiyet olsun