Kıymalı Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır
- Patlıcan dolması için malzemeler:
- 12 tane dolmalık topak patlıcan
Patlıcan dolması - 250 gram kıyma
- 4 tane domates
- 1 baş soğan
- yeşil biber
- karabiber
- tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Dolmanın sosu için gerekli malzeme:
- 1 tane limon
- 6 diş sarımsak
- kuru nane
Şimdi dolmanın yapımına geçelim
Önce patlıcanların içini oyup tuzlu suya ıslayalım(patlıcanın kara suyu aksın acısı gitsin diye) ve içini hazırlamaya geçelim.çukur bir kasenin içine kıymayı alıp üzerine ince ince kıydığımız soğanı biberi domatesi atıp salçayı yağı tuzunu karabiberini ilave edip karıştıralım daha sonra her bir dolma için 1 yemek kaşığı pirinç( dolma için topak patlıcanın küçüğü ne göre pirinç ölçüsü yeterli geliyor) yıkayıp malzemeyi tekrar ezmeden karıştırın dolmanın içi hazır şimdi suda beklettiğimiz patlıcanı tekrar yıkayıp içini dolduralım.
Patlıcan dolması pişirirken özellikle tencereye dik olarak yan yana düzleyerek pişirelim dolma pişerken suyunu patlıcanların yüzünü geçmeyecek kadar su dökersek içi tane tane olur.Sosuna gelince sarımsakları iyice ezip içine limon suyu ve 1 yemek kaşığı kuru naneyi atıp karıştıralım dolma pişmeye yakın patlıcanların üzerine döküp biraz da sosla pişirip ocaktan alalım.Dolma biraz dinlendikten sonra servise hazır olur. AFİYET OLSUN
