Kısır için gerekli malzemeler:
- 4 Çay bardağı köftelik esmer bulgur
Kısır - 1 Baş kuru soğan
- 1 Tane taze soğan
- 2 Tane domates
- 1 Tane salatalık
- 1 demet maydanoz
- 1 Demet nane
- 1 Çay bardağı zeytin yağı
- 1 Yemek kaşığı biber salçası
- 1 Tatlı kaşığı kimyon
- tuz
- Acı pul biber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- ½ tane limon
Lahana ekşilemesi için:
- Küçük bir lahana
- 3 Tane limon
- 1 Tatlı kaşığı kimyon
- 1 Tatlı kaşığı toz biber
- tuz
Kısır yapmak için önce bulguru sıcak suyla ıslayalım içine tuzu ve kimyonu atıp üstünü kapatıp bulguru yumuşaması için bekletelim diğer malzemeleri hazırlamaya geçelim.
Kuru soğanı küçük küçük doğrayıp tavada yağı döküp salçayla birlikte kavuralım. diğer malzemelerini de küçük küçük doğrayıp hazırlayalım. Malzemeler hazır olunca bulguru elimizle biraz ovalayıp kavurduğumuz soğanı içine ilave edip beraberce harmanlayın daha sonra önce taze soğan ve yeşillikleri içine atıp karıştırın en son domates ve salatalığı ilave edin en son nar ekşisi limonunu döküp kısırı tamamlayalım.
Lahana ekşilemesi için lahanayı haşlatın limon suyunun içine kimyon tuz ve toz biberi ilave edip karıştırın ve suyunu süzdüğünüz lahananın üzerine döküp karıştırın. afiyet olsun.