Limonlu Üzümlü Kurabiye

Kurabiye için gerekli malzemeler:

1 Tane yumurta(beyazı üzerine)

1 Su bardağı pudra şekeri

100 Gram margarin (oda sıcaklığında)

1 Su bardağından biraz eksik sıvı yağ

1 Tane  irice limon

Yarım su bardağı kuru üzüm

Yarım su bardağı  dövülmüş ceviz

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

4 -4,5 Bardak kadar un

Üzeri için:

1 Çay bardağı hindistan cevizi

Üzümlü limonlu kurabiyenin yapılışı:

Önce limonu kabuğuyla beraber doğrayıp rondodan geçirin ve yoğurma kabına alın sonra üzerine yumurtanın kırmızısını pudra şekerini oda sıcaklığında bekleyen margarini ve sıvı yağı döküp iyice karıştırın  mikserle de yapabilirsiniz.

Daha sonra   kabartma tozunu ve vanilyayı atın  unu atarken hepsini birde atmayın  azar azar atın ve kulak memesi kıvamına gelinceye dek yoğurun yoğurma işlemi bitince içine kuru üzüm ve ceviz içini ilave edin ve  herine gelmesi için iyice karıştırın. Kurabiye hamuru hazır olunca yarım saat kadar dinlendirin ve ceviz büyüklüğünde parçalar halinde avucunuzla yuvarlayın önce yumurtanın beyazına sonra hindistan cevizine bulayın ve yağlı tepsiye dizin.

Limonlu üzümlü kurabiyeyi önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin soğuduktan sonra servis edin, afiyet olsun.