Mercimekli çiğ köfte için gerekli malzemeler:
- 5 Çay bardağı kırmızı mercimek
Mercimekli çiğ köfte. - 5 Çay bardağı köftelik bulgur
- 1 Demet maydanoz
- 2 Orta boy kuru soğan
- 1 Bardak zeytin yağı
- 1 Tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- 1 Yemek kaşığı biber salçası
- Arzunuza göre acı pul biber
Mercimekli çiğ köftenin yapılışı:
Mercimekli çiğ köfteyi önce mercimekleri pişirerek başlayalım (mercimekleri haşlatırken suyunu bire bir mercimekle aynı koyalım suyu az olsun) sonra bulguru içine atıp ağzını kapatıp bekletelim. Bulgur ve mercimeğin yumuşamasını beklerken soğanları küçük doğrayıp yağda kavuralım ve salçasını ilave ederek salçayla da biraz kavurun.
Beklettiğimiz malzemeleri yoğurabileceğimiz bir tepsiye dökün üstüne tuzunu kimyonu acı pul biberi atıp yoğurun ve kavurduğunuz soğanı döküp biraz da beraber yoğurun ve küçük küçük kıyılmış maydanozları da ilave ederek biraz da onlarla yoğurduktan sonra servis tabağına sıkalım yanında arzu ettiğiniz salatalardan hangisini uygun görürseniz onu yapabilirsiniz.Ben soğan salatasını mercimekli çiğ köfteye çok yakıştırıyorum. AFİYET OLSUN