Pastane Usulü Profiterol
Malzemeler:
Hamuru için:
125 Gram tere yağı
1 Su bardağı un(200ml)
1 Su bardağı su
3 Tane yumurta
1 paket şekerli vanilin
İç dolgusu için:
2,5 Su bardağı süt
3 Yemek kaşığı un
1,5 Çay bardağı şeker
1 Tane yumurta
1 Paket şekerli vanilin
Üzeri için:
1 paket çikolata sosu
2,5 Su bardağı süt
Hazırlanışı:
Tere yağını tencereye koyun üzerine bir su bardağı suyu dökün ve kaynamaya başlayınca unu içine atıp hızlı hızlı karıştırın un suyu çekince iki üç dakika daha karıştırarak pişirin ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur soğurken iç dolgusu kremayı hazırlayın sütün içine un şeker ve yumurtayı koyun iyice karıştırıp ocağa alın karıştırarak pişirin göz göz olunca biraz daha pişirin unun kokusunu çıkartın ocaktan alıp vanilyayı karıştırın ve üzerinin kaymaklanmaması için ara ara karıştırın oda sıcaklığına gelince dolaba atın. 
Purofiterol hamuru soğuyunca içine yumurtanın bir tanesini kırın hamura iyice yedirin sonra ikinciyi kırın yine ssbırla hamura iyice yedirin ve üçüncüyü de kırın vanilyayı ekleyip karıştırın hamur tam kıvam alınca yağlı kağıt serili tepsiye ister sıkma torbasıyla isterseniz küçük bir kaşıkla aralıklarla dizin profiterolü mutlaka önceden ısıtılmış fırında180 derecede yaklaşık yarım saat üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin (fırından fırına değişir) pişen profiterolü fırını kapatınca hemen çıkarmayın hamurunuz sönmesin.
Çikolata sosu için sütü ve çikolata sosunu iyice karıştırıp pişirin ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.
Şimdi işin en zevkli kısmına geldik purofiterol hamurlarının içini doldurmaya👍hamuru biraz keserek içine kaşıkla da koyabilirsiniz veya sıkma torbasıyla hamuru kesmeden de içini bolca doldurabilirsiniz içleri dolan purofiterolleri üzerine de çikolata sosunu gezdirin bir iki saat bekledikten sonra servis edin tam ölçü ve tam kıvam afiyet olsun.
