Şam Fıstıklı Mamül Tarifi

Şam fıstıklı mamül için gerekli

malzemeler:

1 Paket irmik (500 gr)

1 Su bardağı süt

7 Tatlı kaşığı şeker

1 Tatlı kaşığı karbonat

1 Tatlı kaşığı mahlep

1 Paket tere yağı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 Su bardağı un

İç harcı için:

150-200 Gram kadar bütün Şam fıstığı

1 Yemek kaşığı şeker

Üzerine serpmek için, bir çay bardağı kadar pudra şekeri

Hazırlanışı:

Mamül,  yine Tarsus yöresinin eşsiz lezzletlerinden birini yapalım.

Tere yağını eriterek yoğurma kabına alın, sıvı yağı üstüne dökün ılısın, sonra sırayla  sütü dökün ve karıştırın, daha sonra diğer malzemeleri ekleyin (biraz sıvı olabilir) ve üzerini kapatıp yarım saat kırk beş dakika kadar bekletin,  irmik içinde iyice şişip köfte gibi açılır hale gelsin.

Şam fıstıklı mamül hamuru  beklerken iç harcı hazırlayın (ben bütün fıstığı  tercih ediyorum siz isterseniz fıstık içi de kullanabilirsiniz) Fıstığı rondodan geçirin içine şeker ve tarçını ekleyip karıştırın.

Şimdi şam fıstıklı mamülü yapalım  elimize cevizden biraz büyük bir parça alın işaret parmağınızla içini oyun ve oyulan boşluğa bir tatlı kaşığı kadar şam fıstığı koyup ağzını kapatın sonra  mamül kalıbına yerleştirin hafifçe elinizle bastırın  ve   tokacı yavaşça  çıkarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Tepside   on dakika kadar bekletip önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye  (on on beş dakikada pişer) kadar pişirin sonra fırından alın  ilk sıcaklığı  gidince üzerine pudra şekeri serpin ve soğuduktan sonra servis edin tavsiye ederim, çok çok güzel bir tat bir defa deneyince vazğeçilmeziniz olacak eminim, şimdiden afiyet olsun.