Sosyete Mantısı

Sosyete mantısı için gerekli malzemeler:

2 Tane hazır yufka

300-350 Gram kadar  kıyma

1 Tane kuru soğan

Yarım fincan sıvı yağ

1 Yemek kaşığı biber salçası

Tuz

Karabiber

Bir kaç dal maydanoz

Sosu için:

1 Kase yoğurt

2-3 Diş sarımsak

1 Fincan sıvı yağ

1 Tatlı kaşığı biber salçası

1 Tatlı kaşığı kuru nane

Sosyete mantısının yapılışı:

Sosyete mantısının önce kıyması kavrulur. Kıymanın tavada suyunu çekinceye kadar karıştırın sonra soğanı küçük küçük doğrayıp içine atın birlikte kavurun.  Soğanlar Tam pişince salçasını tuzunu ve yağı ilave edin tamamen kavrulunca ocaktan alın. Üzerine maydanoz ve karabiberi atıp karıştırın.

Kıyma biraz soğuyunca yufkaları dörde  bölün üzerine su ve yağı karıştırıp sürün. Harlanan kıymayı yufkanın kenar kısmına yerleştirin ve rulo yapıp  gül şeklinde yuvarlayın yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. Sarma işlemi tamamlanınca önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar  pişirin.

Şimdi mantının servisine geçelim: Bir kasede sarımsağı ezin ve yoğurtla karıştırın. Tavaya yağı  salçayı koyun iyice ısıtın. Mantıları tabağa alın önce üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün  daha sonra yağı en son naneyi serpin mantımız hazır, afiyet olsun. (mantının çok kolay hazırlanan   bir şekli çok ta güzel oluyor)