Humus yemeği için (5 kişilik) gerekli malzemeler:
- 2 Su bardağı tam haşlanmış nohut
Yöresel humus yemeği - 1 Su bardağı tahin
- 2 Tane limon
- 6 diş sarımsak
- 1 Demet maydanoz
- 1 Su bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Sumak
- Pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
Humus yemeği Tarsus un en meşhur yemeklerinden biridir hem doyurucu hem de çok lezzetlidir.Şimdi yemeğin hazırlanışına geçelim önce haşlanmış nohutların dış kabuklarını alalım ve özellikle nohutları döverek ezelim ve süzgeçten geçirelim robotta da yapılır ama döverek yapılan daha lezzetli oluyor size nasıl yapmak isterseniz arzunuza bağlı.
Kabukları soyulup ezilen ve süzğeçten geçen ezmenin içine tahini limon suyunu ezilmiş sarımsağı, tuzunu ve kimyonu atıp karıştıralım humusun kıvamı katı ise su ilave edelim biraz kaynatalım humusumuz hazır.
Hazır olan humusu servis tabağına alıp ayrı bir tavada ısıttığımız yağın içine 1 çay kaşığı salçayla iyice ısıtıp humusun üzerine gezdirin.Daha sonra üzerine sumak pul biber, yarım bardak kadar haşlanmış nohut ve en son olarak kıydığımız maydanozu atalım yemeğimiz hazır. AFİYET OLSUN.