Adana yöresine ait karakuş tatlısı:
Karakuş tatlısı için gerekli malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı yağ
- Bir çimdik tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 su bardağı süt
- 1 kaşık sirke
- 2 su bardağı kıyılmış ceviz
- 1 çay bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Karakuş tatlısının şerbeti için
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- ½ limon suyu
Karakuş Tatlısının yapımı:
Yoğurma kabına önce unu alıp ortasını havuz şeklinde açın ortasına yumurtayı,yağı,sirkeyi,karbonatı,sütü, ve bir çimdik tuzu atarak yoğurmaya başlayalım gerekirse hamura su da ilave ederek hamurumuzu kıvamına getirelim ve 45 dakika kadar dinlendirelim.
Beklettiğimiz hamuru küçük bezelere ayırıp olabildiğince ince olacak şekilde açalım. daha sonra karakuş tatlısının şeklini vermek için açtığımız hamurun ucundan 4 parmak kalınlığında büküp içine cevizle hazırladığımız harcı (cevizi,şekeri ve tarçın karışımı) koyalım ve üstünü tekrar iki kat halinde kapatalım kenarlarını bastırarak yapıştırıp şeklini verelim.Bezelerin tamamını bu şekilde yapıp bitirelim.
Şimdi hazırlanan karakuş tatlısını isterseniz kızartarak isterseniz fırında pişirebilirsiniz ben bu yaptığımı kızarttım.
Şerbetine gelince: şeker ve suyu karıştırıp kıvam alıncaya kadar kaynatıp içine limon suyunu da katıp ılık olarak kızarttığımız sıcak hamuru şirenin içine atalım tatlıyı soğuk olarak servis edelim. AFİYET OLSUN
Based on 1 Review(s)