Malzemeler:
- 4 tane yufka
- 1 Kilo pırasa
- 1 Fincan sıvı yağ
- ½ Çay bardağı süt
- Tuz
Üzeri ve arası için:
1 Fincan sıvı yağ
1 Çay bardağı yoğurt
Hazırlanışı:
Pırasaları yıkayın ve ince ince doğrayın. Tavaya sıvı yağı koyun içine pırasaları atın ve suyu çekene dek tuzunu da atarak karıştıra karıştıra kavurun. Pırasalar kavrulunca ocaktan alın içine sütü dökerek karıştırın.
Pırasalar kavrulunca böreğimizin iç harcı hazır hale geldi şimdi fırın tepsisini yağlayarak yufkanın birini içine serin kenarda kalan kısımları öylece bırakın en üst kata gelince üstüne kapatırsınız. Serilen yufkaya, üzeri için olan yağ ve yoğurt karışımından bir fırçayla biraz sürelim sonra ikinci yufkayı kırştırarak serelim ve iç harcımızı yani pırasalı harcı her yerine eşit oranda yerleştirelim ve kalan yufkaları üzerine aynı şekilde arasına yoğurt ve yağ karışımından sürerek yerleştirelim, kalan yağ ve yoğurt karışımını pırasalı böreğin üstüne sürelim ve dilimlemeden bütün olarak önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirelim afiyet olsun.