Limonlu kek için gerekli malzemeler:
- 3 Yumurta
Zeytinyağlı limonlu kek - 1 Su bardağı yoğurt
- 1 Su bardağı şeker
- 1 Çay bardağı zeytin yağı
- 1 Çay bardağı eritilmiş tere yağı
- 1 Tane limon
- 1 Paket kabartma tozu
- Vanilya
- ½ Çay kaşığı karbonat
- Bir çimdik tuz
- 2,5 Su bardağı un (Biraz eksik biraz fazla olabilir)
Limonlu kekin hazırlanışı:
yumurtaları çukur bir kaseye kırın üstüne şekeri dökün ve mikserle bembeyaz olana dek çırpın, sonra sırayla yoğurt, tere yağı ve zeytin yağını ekleyip karıştırın, limonun kabuğunu rendeleyin yarım tane limonun suyunu bir bardağa sıkın ve üstüne karbonatı atın köpürünce onu da malzemeye karıştırın.
Limonlu kekin sıvı malzemeleri birleştikten sonra un,kabartma tozu ve vanilyayı mutlaka eleyerek çırptığımız yumurta şeker ve yağın üstüne dökün fakat azar azar ilave edin ki un az gelirse biraz eklersiniz, çok gelirse hepsini dökmeyin (unun kıvamı yumurtaya veya unun cinsine göre değişebilir onun için unu atarken kontrol ederek atın) Sonra çırpma teliyle iyice çırpıp yağlayıp, biraz da un serpmiş olduğunuz kek kalıbına dökün ve kalıbı çırparak malzemeyi iyice kalıba oturtun ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Limonlu kek pişince soğumasını bekleyin, sonra kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin, afiyet olsun.
