Malzemeler:
- 6 Tane pırasa
Pırasa kavurması - 1 Fincan zeytin yağı
- 1 Tatlı kaşığı domates salçası
- 1 Tane limon
- 1 Tane kırmızı salçalık biber
- Tuz
Pırasa yemeği bazı evlerde pek sevilmez ama benim verdiğim tarifi mutlaka deneyin vazgeçemiyeceksiniz. Pırasaların dış kabuklarını soyun ve iyice yıkadıktan sonra bir bir buçuk santim uzunluğunda doğrayıp tekrar bir yıkadıktan sonra süzgece dökün.
Zeytin yağını tencerenin tabanına koyun biraz ısınınca süzülen pırasayı ve küçük doğradığınız biberi yağın üstüne döküp tencerenin kapağını kapatın, pırasa tenceresini yağla birlikte pırasalar suyunu salıncaya dek hafif hafif sallayarak kavurun pırasa tam suyunu saldıktan sonra domates salçasını kasenin içinde bir yemek kaşığı kadar suyla ezip tencereye dökün tuzunu da atın sonra kavurmaya devam edin pırasalar kendi suyunu tamamen çektikten sonra bir çay bardağı kadar sıcak su ekleyin pişmeye bırakın bu arada suyunu kontrol edin eğer pişmemişse su ekleyip pişirin. Zeytin yağlı pırasa kavurması limonunu ister tencereye isterseniz de servis esnasında dilim olarak pırasanın yanında ikram edebiliriz afiyet olsun.
Ben yaptım. Harika oldu.Hayatımda ilk defa pırasa yemeği yaptım,bir kere de patlıcan yemeği yapmıştım başka da yemek yapmadım.Normal pırasa yemeği için havuç da almıştım bir tanesini küçük jüliyen doğrayıp en başta yağda biraz kızarttım.Fincanım yoktu 5 yemek kaşığı zeytin yağı koydum.
Benim pırasalar biraz inceydi bu yüzden ancak iki kişilik oldu. Meze olarak da servis yapabilirsiniz. Ben Bir limon suyunu içine kattım biraz fazla geldi, Bence yarım limon yeterli gerekirse üzerine de sıkılabilir.Evde küçük bir domates vardı onu da salça koyarken çok küçük doğrayıp içine kattım.En son bir bardak sıcak suyu kattığımda zaten pişmişti,kupkuru olana kadar pişirmeyin hafif sulu iken söndürün sonra su filan kalmıyor çekiyor içine. Mutlaka deneyiniz.Dilber Ablaya çok teşekkür ederim böyle bir tarifi bize yazdığı için.