Gaziantep yöresinin tarhana çorbası için gerekli malzemeler:
4 Yemek kaşığı dolusu tarhana
3 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Tatlı kaşığı salça
Tuz
1 Diş sarımsak
1 fincan haşlanmış nohut
Hazırlanışı:
Gaziantep yöresinin tarhanası, diğer yöreler gibi yazdan hazırlanıp kışın kolayca beş dakikada hazırlanan çorbalardan, bunun farkı pişerken içine biraz da haşlanmış nohut ve sarımsak konması, tadını değiştirip daha da lezzetli hale getiriyor.
Tarhana çorbasını, kişi başına bir yemek kaşığı dolusu tarhanaya bir su bardağı su olarak ayarlayın bu ölçü bir kase oluyor siz kaç kişilik yapmak isterseniz ölçüyü ona göre ayarlayın.
Şimdi Gaziantep yöresine ait tarhana çorbasını kaynatalım.
Çorbayı pişireceğiniz tencereye sıvı yağı döküp ocağa koyun yağ ısınınca içine salçayı koyun karıştırın sonra tarhanayı atın beraberce salçayla biraz kavurun üzerine kaç kaşık tarhana koyduysanız o kadar ılık su dökün tuzunu ve haşlanmış nohut ekleyin karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.
Ocaktan almadan önce bir diş sarımsağı ezerek içine atın bir iki kaynadıktan sonra ocaktan alıp sıcak olarak servis edin afiyet olsun.
