Fırında Karnıyarık Nasıl Yapılır

Fırında karnıyarık için gerekli malzemeler:

8 Tane orta büyüklükte kemer patlıcan

400 Gram kadar az yağlı  kuzu kıyması

4 Tane domates

1  Tane kuru soğan

3 Tane yeşil, 1 tane kırmızı biber

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Yemek kaşığı biber salçası

Tuz ve karabiber

Fırında karnıyarık yapmak için önce patlıcanları  alacalı soyun ve   patlıcanın içlerini bıçakla, kıyma konacak şekilde oyun. Soyulan patlıcanların her tarafını sıvı yağa bulayıp, fırında 15  dakika kadar   pişirin.

Patlıcanlar fırınlanırken kıymayı   ocağa alın, üzerine tuzu atıp suyunu çektirin sonra soğanı küçük doğrayıp kıymaya karıştırın, birlikte bir iki çevirince iki tane domates bir tane biberi  küçük küçük kıyıp içine atın,  yağ ve salçayı da ilave ettikten sonra  bir kaç dakika kavurun ocaktan alın üzerine (arzu ederseniz) karabiber ilave edin, iç harcımız hazır.

(Bir çay bardağı sıvı yağı hem patlıcanları yağlarken hem de kıymada kullanın)

Son olarak patlıcanlarla kıymayı buluşturalım. Fırın kabına patlıcanları yerleştirin içlerini hazırlanan iç harçla doldurun, kalan domates ve biberleri  karnıyarık yemeğinin üzerine yerleştirin,  bir çay bardağı kadar su ilave edin ve  180 derecelik fırında 40  45 dakika kadar kontrol ederek pişirin afiyet olsun.