Patlıcan tavası için gerekli malzemeler:
Kuzu etli patlican tavası 400 Gram kuzu eti
- 3 Tane orta boy kemer patlıcan
- 1 Kilo domates
- 1 Baş sarımsak
- 1 Kaç Tane yeşil biber
- 1 Fincan sıvı yağ
- 1 Kaşık biber salçası
- Tuz
Patlıcan tavasının yapılışı:
Patlıcan tavasını önce patlıcanları küp küp soyup doğradıktan sonra tuzlu suda bekleterek başlayalım. Eti kuşbaşı büyüklüğünde doğrayıp tencereye koyalım ocağı kısık ateşte yakıp suyunu çekinceye kadar bekleyelim.
Et suyunu çektikten sonra yağını dökerek kavurun ve salçasını ilave edin, salça ile beraber iki dönderdikten sonra tuzlu suya ısladığımız patlıcanı yıkayıp etin üzerine atın.
Şimdi sıra domateslerde önce domatesin kabuklarını soyalım (patlican tavasının püf noktalarından biri domatesin kabukları mutlaka soyulması gerekir) ve patlicandan biraz büyük doğrayalım.
Daha sonra taze yeşil biberleri tahmini olarak 1 cm uzunluğuna doğrayalım ve ısladığımız sarımsağı da soyup domates biber ve sarımsağı üçünü bir arada daha önce tencerede kısık ateşte iki dönderdğimiz et ve patlicanın üstüne ilave edelim, (tabi tuzu unutmuyoruz) kaynayana kadar normal ateşte kaynadıktan sonra ocağı kısık ateşe alalım. Pişme süresi normalde 1 saate yakındır, fakat ara ara sıra kontrol ediniz daha erken veya daha geç pişebilir. Yaz günlerinin vazgeçilmez bir yemeği. Afiyet olsun
