Humus için malzemeler:
2 Su bardağı haşlanmış nohut
1 Su bardağı tahin
4 -5 Diş sarımsak (sarımsağı istediğiniz şekilde biraz artırıp eksiltebilirsiniz)
1 Tane limon
1 Tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Üzeri için:
50 Gram kadar pastırma
1 Çay bardağına yakın sıvı yağ
1 Tatlı kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı sumak
1 Çay kaşığı kimyon
Bir iki dal maydanoz
Hazırlanışı:
Haşlanmış nohutların kabuklarını alabildiğiniz kadar alın sonra bir su bardağı sıcak su dökün rondodan geçirin, aslında Tarsus un meşhur humusu özel humus dövme (bakır) kasesinde dövülerek ezildiği zaman daha güzel olur ama çabuk olsun diye rondodan da geçirebilirsiniz.
Nohutlar iyice ezildikten sonra eğer koyu ise biraz su ilave edin sonra içine sarımsağını iyice döverek atın, kimyonu, tuzu, tahini ve limon suyunu da ekleyip karıştırın kıvamı akışkan bir şekilde olsun tadına bakın gerekirse damak zevkinize göre limon suyu ve tuzunu ayarlayın humusun ana malzemesi hazır şimdi servis tabağına alarak üzerinin malzemelerini hazırlayalım.
Sıvı yağı tavaya koyun biraz ısınınca salçayı koyun ve salçayı ezin daha sonra pastırmaları tavaya atın bir iki çevirin servis tabağındaki humusun üzerine dökün en son olarak biraz kimyon ve sumağı atın, bir iki dal maydanozla süsleyin pastırmayla birlikte çok daha güzel oluyor deneyin mutlaka afiyet olsun.
Based on 2 Review(s)