Malzemeler:
2 Su bardağı dövme
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 Tavuk göğsü
Yarım çay bardağı sıvı
2 Yemek kaşığı tere yağı(yaklaşık 100-150 gram)
Tuz
Karabiber
Hazırlanış:
Öncelikle hepinize hayırlı ramazanlar dilerim. Ramazanın ilk oruç gününde, Tarsus ta bir çok evde özellikle dövme pilavıyla orucu açmak hemen hemen gelenek haline geldiği için bende size tavuklu dövme pilavının tarifini vermek istedim.
Dövmeyi yıkayın ve sıcak suda yarım saat kadar bekletin. Tavuğu üç bardak kadar suda pişirin ve küçük tikelere ayırın.
Tencereye sıvı yağ ve tere yağını koyun içine dövmeyi atıp altı yedi dakika kadar kavurun sonra üzerine haşlanmış nohut atın ve iki bardak tavuğun haşlattaınız suyundan süzerek dökün iki bardak ta sade su dökün yani bire iki su koymuş olduk. (su kıvamı dövmenin cinsine göre değişebilir biraz su ilave etmeniz gerekebilir ama sıcak suda beklettiğiniz için genelde yeterli geliyor kontrol edip pişmemişse biraz sıcak su dökebilirsiniz)
Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve kısık ateşte pişirin ,suyu çekmeye başladıktan sonra tikelere ayırdığınız tavukları da pilavın üzerine döküp, suyu çekene dek pişirin sonra demlenmesi için biraz bekleyin ve sıcak sıcak yanında ayran veya salatayla servis edin afiyet olsun.
Dövme pilavını farklı şekillerde yapanlar var ama ben böyle yapıyorum kıvamı tam oluyor size de tavsiye ederim.