Biberli ekmek yapmak için lazım olan malzemeler:
- 1,5 su bardağı( kurutularak kıyılmış) kırmızı biber
Ev yapımı biberli ekmek - 1 su bardağı susam
- 1 çay bardağı ceviz içi
- birkaç dal maydanoz
- 1 su bardağı zeytin yağı
- tuz
- 5 tane soğan
Hamuru için:
- 5 su bardağı un(un miktarını hamurun kıvamına göre biraz artırıp eksiltebiliriz
- 1 paket maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Şimdi öncelikle hamuru hazırlamamız gerekiyor.Ilık sütün içine mayayı şekeri tuzu atıp karıştırarak başlayalım yoğurma kabının içine yağı da alıp yumuşak bir hamur elde edene dek un ilave ederek hamuru hazırlayalım. Daha sonra hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmasını bekleyelim.
Şimdi biberli ekmeğin harcını hazırlamaya başlıyalım kurutulmuş biberleri yıkadıktan sonra sıcak suda biraz bekletip yumuşamasını sağlayalım sonra soğanları (Fırında biberli ekmek yapmanın püf noktası soğanları mümkün olduğunca küçük kıymaktır) küçük küçük kıyıp suyunu hafifçe sıkarak sıcak suda bekletip süzdüğümüz biberlerin üzerine atalım.
Daha sonra susamı (küncü) ceviz içini 1 bardak zeytin yağını doğradığımız bir kaç dal maydanozu birlikte karıştıralım. Biberli ekmeğimizin üzeride hazırlanmış oldu şimdi hamurla içi buluşturmaya geldi. Mayalanmış olan hamuru yağladığımız tepsinin içine küçük toplar halinde yuvarlayıp atalım. Sonra elimizle hamuru tepsinin içine serelim daha sonra hazırladığımız içi hamurun üzerine serelim ve ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim. AFİYET OLSUN. Çok güzel oluyor mutlaka deneyin vazgeçilmeyen lezzetler arasına girecek.
