Ispanaklı Arnavut böreği için gerekli malzemeler:
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı süt
1 Yumurta
2 Yemek kaşığı şeker
1 Yemek kaşığı tuz
1 Yemek kaşığı dolusu toz maya
5 su bardağı un
İç harcı için:
750 Gram kadar ıspanak
2 -3 Tane kuru soğan
1 Tatlı kaşığı biber salçası
1 fincan sıvı yağ
Tuz
Arasına sürmek için:
200 Gram oda sıcaklığında oldukça yumuşamış tere yağı
Üzerine :
1 Yemek kaşığı susam
1 Yemek kaşığı yoğurt
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
Arnavut böreğinin hazırlanışı:
Öncelikle ,Arnavut böreğinin hamurunu hazırlarken hamuru yumuşacık olsun isterseniz maya kullanın yoksa Arnavut böreğini sadece tuz ve sirkeyle de hazırlayabilirsiniz ikisi de güzel oluyor, özellikle hamur açamam diyenler için vazgeçilmez bir tarif.
Arnavut böreğinin önce iç harcını hazırlayalım. Ispanakları yıkayıp küçük küçük doğrayın üstüne biraz tuz atıp ovalayın ( böreğin içinde pişeceği için kavurmaya gerek yok) soğanları küçük doğrayın sıvı yağı döküp kavurun sonra salçayı ekleyin beraberce de biraz kavurduktan sonra, ıspanakların suyunu sıkarak içine atın tuzunu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Arnavut böreğinin hamurunu hazırlayalım. Yoğurma kasesine unu eleyerek koyun tuzu atıp karıştırın sonra ortasını havuz gibi açın sıvı yağı ve yumurtayı kırıp yumurtayla yağı çatalla çırpın, ılık sütü şekerle karıştırıp mayayı ekleyin ve unun ortasına dökerek hamuru yoğurmaya başlayın, hamur kıvamını gerektiği kadar ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur halini alıncaya kadar yoğurun üzerini kapatıp yarım saat kadar ılık bir yerde mayalanmasını bekleyin.
Hamur dinlendikten sonra tekrar bir kaç dakika kadar daha yoğurun sonra on eşit parçaya ayırıp bezeleyin.
Hamur bezelerinin her birini servis tabağı kadar açın üstüne yumuşak tere yağından elinizle her yerine gelecek şekilde sürün diğer hamurları da aynı şekilde açın beşerli gruplar halinde iki grup yapın ve üstlerini kapatıp yine yarım saat kadar buz dolabında bekletin.
Bekleyen hamurun birini alıp,yani beş tanesini bir defada elinizle veya merdaneyle fırın tepsisinin büyüklüğünde açın( elinizle de çekerek çok kolay açarsınız ) sonra yağlı tepsiye serin hamurun üzerine ıspanaklı iç harcı yerleştirin, daha sonra diğer hamuru da aynı şekilde tepsi büyüklüğünde açıp ıspanakların üstüne serin kenar kısımlarını kapatıp istediğiniz şekilde dilimleyin.
Ispanaklı Arnavut böreğinin üzeri için yağ ve yoğurdu karıştırıp böreğin üstüne sürün susamları da serpin, tepsi mayası için 10-15 dakika kadar bekletin sonra önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Kat kat yumuşacık Arnavut böreği hazır afiyet olsun.
Based on 1 Review(s)