Yoğurtlu patlıcan yemeği için gerekli malzemeler:
1 Kilo orta büyüklükte kemer patlıcan
1 Tane orta boy kuru soğan
5-6 Tane domates
1 Tane yeşil biber
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Üzerinin sosu için:
1 Kase yoğurt
2-3 Diş sarımsak
Kızartmadan yoğurtlu patlıcan yemeği için, önce patlıcanı yıkayın biraz çizgili soyup dörde sonra patlıcanların dışını fırçayla sıvı yağın bir kısmıyla her yerini yağlayıp teflon tavada çevirerek közler gibi biraz pişiriyoruz.
Yoğurtlu patlıcan yemeğinin soğanını küçük küçük doğrayıp üstüne sıvı yağı dökerek ocağa koyun (Domatesleri ve biberi de küçük doğrayın) soğan biraz kavrulunca salçayı ekleyin biraz da salçayla kavrulunca domates ve biberi dökerek beş dakika kadar da birlikte karıştırıp patlıcanların arasına koymak için ocaktan alın biraz sıcak olacak ama,patlıcanın arasını açarak içine domatesli harçtan koyabildiğiniz kadar hepsine koyup Tencereye yerleştirin(domatesli harcı yaptığınız aynı tencereye yerleştirebilirsiniz) ve tekrar ocağa koyun yeteri kadar tuz ilave edin üzerini hafif örtecek kadar da su döküp kaynadıktan sonra ocağı kısarak pişirin.
Yoğurtlu patlıcan yemeğinin sosu. sarımsakları ayıklayıp ezerek içine yoğurdu dökün ve biraz tuz atıp iyice karıştırın.
Yoğurtlu patlıcan yemeğini servis esnasında üzerine sarımsaklı yoğurdu dökerek servis edin afiyet olsun.
Not: kızartma yaramayanların, özellikle tercih edecekleri çok hafif bir yemek oluyor.
