Semiz Otlu ve Peynirli Kolay Katmer Börek

Malzemeler:

Hamuru için:

5 Su bardağı un

1 Su bardağı süt

1 Su bardağı su

1 Paket  kuru maya

1 Yemek kaşığı şeker

1 Tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

Semiz otu( ben bahçeden topladım miktar olarak bir bağ kadardı)

200 Gram kadar beyaz peynir

2 Tane orta boy soğan

1 Fincan sıvı yağ

Arasına sürmek için:200 Gram margarin veya tere yağı

1 Fincan sıvı yağ

Üzeri için :

2 Yemek kaşığı yoğurt

2 Yemek kaşığı sıvı yağ

Susam ve çörek otu

Hazırlanışı:

Önce  börek hamurunu hazırlayalım. Ilık su ve ılık sütü hamuru yapacağımız yoğurma kasesine  allın, içine maya ve şekeri atıp karıştırın  (tuzu unla karıştırın)unu yavaş yavaş dökerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun üzerini kapatıp mayalanmasını bekleyin.

Hamur mayalanırken  iç harcı hazırlayın. Soğanları küçük küçük doğrayın kapya biberi de küçük doğrayın  üzerine yağı döküp  kavurun sonra yıkanıp ayıklanmış semiz otlarını  ocağı kapatmadan  hemen önce atıp bir çevrin ve ocaktan alın, biraz soğuduktan sonra peyniri içine atıp karıştırın  tuz oranını kontrol edin peynir tuzsuzsa biraz tuz ilave edin.

Margarini yakmadan eritin üzerine sıvı yağı döküp soğumaya bırakın.

Mayalanan hamuru tezgaha alın biraz yoğurun  ve üç eşit parçaya bölün. Hamurun birinci bezesini hemen hemen yufka büyüklüğünde açın (çok incelmesine gerek yok) ortasına bir kase koyup kenarlarından içe doğru kesin ve margarinden her tarafına gelecek şekilde bolca sürün sonra kesilen parçaların her birini orta yuvarlağın üstüne aralarını yağlayarak üst üste kapatıp yeniden beze haline getirin ve hepsini bu şekilde yapıp buz dolabında yarım saat kırk beş dakika kadar bekletin.

Hamuru oklava veya elinizle bastırarak tepsi büyüklüğünde açın üstüne iç harcın yarısını dökün diğer katıda açıp üstüne serin harcın kalanını üstüne serin üçüncü hamuru da açıp en üste serin kenarlarını birleştirin, tepsi hazır üzeri için yoğurt ve yağı karıştırıp sürün susam ve çörek otunu da serperek önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin, fırından  çıkınca üzerini sofra beziyle kapatın biraz ılıyınca dilimleyerek servis edin kat kat süper bir semiz otlu börek oluyor anlatırken uzun ama yapması çok zevkli yorulmadan yaparsınız deneyin isterim, ayrıca bu hamurla bu şekilde istediğiniz iç harcı kullanarak böreği yapabilirsiniz afiyet olsun.