Malzemeler:
Hamuru için:
5 Su bardağı un
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı su
1 Paket kuru maya
1 Yemek kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
Semiz otu( ben bahçeden topladım miktar olarak bir bağ kadardı)
200 Gram kadar beyaz peynir
2 Tane orta boy soğan
1 Fincan sıvı yağ
Arasına sürmek için:200 Gram margarin veya tere yağı
1 Fincan sıvı yağ
Üzeri için :
2 Yemek kaşığı yoğurt
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
Susam ve çörek otu
Hazırlanışı:
Önce börek hamurunu hazırlayalım. Ilık su ve ılık sütü hamuru yapacağımız yoğurma kasesine allın, içine maya ve şekeri atıp karıştırın (tuzu unla karıştırın)unu yavaş yavaş dökerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun üzerini kapatıp mayalanmasını bekleyin.
Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Soğanları küçük küçük doğrayın kapya biberi de küçük doğrayın üzerine yağı döküp kavurun sonra yıkanıp ayıklanmış semiz otlarını ocağı kapatmadan hemen önce atıp bir çevrin ve ocaktan alın, biraz soğuduktan sonra peyniri içine atıp karıştırın tuz oranını kontrol edin peynir tuzsuzsa biraz tuz ilave edin.
Margarini yakmadan eritin üzerine sıvı yağı döküp soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru tezgaha alın biraz yoğurun ve üç eşit parçaya bölün. Hamurun birinci bezesini hemen hemen yufka büyüklüğünde açın (çok incelmesine gerek yok) ortasına bir kase koyup kenarlarından içe doğru kesin ve margarinden her tarafına gelecek şekilde bolca sürün sonra kesilen parçaların her birini orta yuvarlağın üstüne aralarını yağlayarak üst üste kapatıp yeniden beze haline getirin ve hepsini bu şekilde yapıp buz dolabında yarım saat kırk beş dakika kadar bekletin.
Hamuru oklava veya elinizle bastırarak tepsi büyüklüğünde açın üstüne iç harcın yarısını dökün diğer katıda açıp üstüne serin harcın kalanını üstüne serin üçüncü hamuru da açıp en üste serin kenarlarını birleştirin, tepsi hazır üzeri için yoğurt ve yağı karıştırıp sürün susam ve çörek otunu da serperek önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin, fırından çıkınca üzerini sofra beziyle kapatın biraz ılıyınca dilimleyerek servis edin kat kat süper bir semiz otlu börek oluyor anlatırken uzun ama yapması çok zevkli yorulmadan yaparsınız deneyin isterim, ayrıca bu hamurla bu şekilde istediğiniz iç harcı kullanarak böreği yapabilirsiniz afiyet olsun. 
