Semizotlu Kolay Tepsi Böreği
Semizotu(soğukluk) böreği için gerekli malzemeler:
- 2 Teste kadar semizotu
- 3 Tane soğan
- 1 Fincan zeytin yağı
- 1 Kaşık biber salçası
- Tuz
Hamuru için:
- 4-4,5 su bardağı un
- 2 Yemek kaşığı şeker
- 1 Tatlı kaşığı tuz
- 1 Paket kuru maya(silme bir yemek kaşığı)
- 2 Su bardağı ılık su
Arasına sürmek için:
1 Çay bardağı sıvı yağ
150 gram tere yağı
Üzerine sürmek için :
1 Yumurta sarısı
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
Semizotlu mayalı tepsi böreğinin hazırlanışı:
Semizotlu böreğini önce hamurunu yaparak başlayalım.
Yoğurma kasesine unu koyun üzerine mayayı tuzu ve şekeri atıp karıştırın, unun ortasını havuz gibi açın ılık suyu azar azar dökerek yoğurmaya başlayın suyu kontrollü dökün ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olacak hale gelince bir kaç dakika daha yoğurup hamurun üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın.
Semiz otunu temizleyip yıkayın ve güzelce suyunu süzdürün.
Soğanı küçük küçük doğrayın zeytin yağını dökün ve soğanı karıştırarak biraz kavurun, salçayı ekleyin birlikte biraz daha kavrulunca semiz otunu atın,tuzu da atıp karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Arasına sürmek için tere yağını eritin içine sıvı yağı döküp karıştırın.
Hamur yarım saat kadar bekledikten sonra biraz havasını alın sonra üç bezeye ayırın, birinci bezeyi alın oklava veya merdaneyle servis tabağından daha büyük olacak şekilde açın, erittiğiniz tere yağı ve sıvı yağ karışımından her yerine sürün ve ucundan ortaya doğru katlayın diğer ucunu da katlayıp yine yağ sürün sonra diğer kenarları da aynı şekilde katlayıp her katladığınız yeri yağlayın kenara alıp diğer ikisini de aynı şekilde yapın. İlk açtığınız hamuru tezgaha alın elinizle hafif hafif bastırarak çekerek pişireceğiniz tepsi büyüklüğüne gelene dek büyütün sonra yağlı tepsiye birinci katı karın üzerine hazır olan semizotu içinin yarısını bu kata serin sonra diğer katı aynı şekilde yapıp serin yine iç harcı koyun en son üçüncü hamuru da açıp üste serin kenarları birleştirin verev verev bıçakla üzerine çizikler atın en üste yumurtanın sarısı ve sıvı yağ karışımını fırçayla sürün arzu ederseniz biraz susam veya çörek otu atıp önceden ısıtılmış fırında 200° yaklaşık (fırından fırına farklılık gösterir) yarım saat kızarana kadar pişirin biraz dinlendikten sonra dilimleyerek servis edin afiyet olsun.
Semiz otu şu an tam mevsimi ben bahçeden topladım çok güzel tazeciklerdi süper oldu.
Bu böreği mutlaka yapın çok kolay kat kat oluyor, hamur açamam diyenler özellikle denesin.
