Malzemeler:
1 Yumurta
1 Paket margarin (oda sıcaklığında)
1 Su bardağı pudra şekeri
1 Çay bardağı sıvı yağ
2 Paket kakao
Kabartma tozu
Vanilya
Alabildiği kadar un
Üzeri için:
1 Çay bardağı beyaz haşhaş tozu
Şerbeti için:
1,5 Su bardağı şeker
1,5 Su bardağı su
3-4 Damla limon suyu
Hazırlanışı:
Şerbetli kakaolu kurabiye hem lezzet hemde görsel olarak çok güzel, oldukça da kolay yapabileceğiniz bir pasta, üstelik kavanozda muhafaza ederseniz hemen bayatlamıyor yani yapmak için bir çok sebebiniz var hadi başlayalım.
Şerbetli haşhaşlı kurabiyenin öncelikle şiresini pişirip soğumaya bırakalım, şeker ve suyu tencereye alın şekeri karıştırıp biraz eritin sonra ocağa koyun kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika daha kaynatın limon suyunu döküp ocaktan alın.
Oda sıcaklığındaki margarin şeker ve yumurtayı birlikte elimizle iyice özleşinceye kadar karıştıralım sonra sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu da döküp karıştırın üzerine elenmiş unu kontrol ederek döküp kulak memesi kıvamında bir hamur olana dek un ekleyerek yoğurun.
Yoğurma işlemi bitince ceviz büyüklüğünde küçük toplar halinde yuvarlayıp dışını haşhaşa buladıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizin önceden ısıtılmış fırında(180°) yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin, fırından aldıktan sonra biraz bekleyin ilk sıcaklığı gittikten sonra servis tabağına alıp her birine birer yemek kaşığı şire döküp soğumasını bekleyin sonra servis edin afiyet olsun.
