Bezelyeli ve etli bulgur pilavı için gerekli malzemeler:
250 Gram yağsız kuzu eti
1 Çay bardağı bezelye
1 Çay bardağı haşlanmış nohut
1 Çay bardağı küp küp doğranmış havuç
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Tane küçük yeşil biber
1 Tane orta boy kuru soğan
2 Su bardağı iri pilavlık bulgur
Tuz
Üzerine atmak için karabiber
Sebzeli bulgur pilavının hazırlanışı:
Bezelyeli pilavı yapmaya önce eti tike tike doğrayıp üzerine dört beş su bardağı kadar su ilave ederek ister düdüklüde isterseniz tencerede iyice pişirin.
Bulgur pilavını yapacağınız pilav tenceresine sıvı yağı dökün üstüne soğanı ve biberi küçük küçük doğrayıp karıştırarak biraz kavurun sonra bezelye ve havucu ekleyin beraberce altı yedi dakika kadar kavurun sonra bulguru yıkayıp tencereye dökün hepsini birlikte tencereye yapışmayacak şekilde kavurun.
Bezelyeli bulgur pilavının kavurma işlemi tamamlanınca isterseniz tamamı et suyundan olacak şekilde dört bardak(et suyunu kendi damak zevkinize göre ayarlayın yarı su yarı et suyu da koyabilirsiniz ama ben et suyunu tercih ettim bana göre daha lezzetli oluyor) dökün tuzunu ve haşlanmış nohut da ekleyerek önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin, pişmeye yakın haşlanmış olan etleri ufaltarak pilavın üzerine serin ve ocaktan alınca kapağını açmadan on beş dakika kadar dinlendirin ve yanında cacık veya salatayla servis edin enfes oluyor mutlaka deneyin afiyet olsun.
