Bitlis Yöresine Ait Ciğer Taplama

Ciğer  taplama için gerekli malzemeler:

1 Bütün ciğer (beyazı siyahı ve yüreği)

2 Orta boy soğan

2 Tane yeşil biber

3,5 su bardağı köftelik bulgur

3 Yemek kaşığı kurutulmuş mor reyhan

1 Yemek kaşığı pul biber

Tuz

Üzeri için:

100-150  Gram kadar tereyağı

1 yemek kaşığı pul biber

Ciğer taplamasının hazırlanışı:

Ciğer taplaması Bitlis yöresine ait, severek yenen farklı bir lezzet.  Eğer Bitlisli bir komşuya sahipseniz bu lezzetleri tatma şansına sahipsiniz ve sizin de menünüze ekleyeceğiniz bir çok değişik  tarifleriniz olur ben çok beğendim denemenizi tavsiye ederim.

Ciğeri bütün olarak yıkayıp (mümkünse keçi ciğerini  tercih edin)  et kıyma makinesinde kıyın,yoğurma kabına alıp üstüne mor reyhan pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın sonra köftelik bulguru döküp yoğurun,  ciğer köfte kıvamına gelene dek gerekirse bulgur ekleyerek   yoğurun.

Köfte kıvamında olan ciğeri, fındıktan biraz büyük parçalar halinde  koparıp yuvarlayın üzerine hafif bastırın tamamını bu şekilde yapın.

Ciğer taplamasını köfte gibi hazırladıktan sonra  büyükçe bir tencerede suyun içine tuz atarak kaynatın sonra hazır olan ciğer taplamalarını suya atın yaklaşık on beş dakika kadar  kaynatıp pişirin sonra sudan  servis tabağına alın.

Tere yağını eritin içine pul biberi atın ,(arzu ederseniz pul biberi acı atın) biraz yakıp servis tabağındaki ciğer taplamasının üzerine dökün .

Yanında soğuk ayran aşı veya sevdiğiniz her hangi bir salatayla  servis edin afiyet olsun.

Komşum Gülseren hanımın eline emeğine sağlık.

Oylama
recipe image
Yemek İsmi
Bitlis Yöresine Ait Ciğer Taplama
Yazar
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişirme süresi
Toplam Zaman

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.