Böbrek Kavurması Tarifi

Böbrek kavurması için gerekli malzemeler:

6 Tane kuzu böbreği

50 Gram kadar kuyruk yağı (isteğe bağlı ama, koyarsanız  çok daha lezzetli  olur)

1 Tane kırmızı biber

1 Tane yeşil biber

1 Tane soğan

1 Baş sarımsak

Tuz, pul biber

1 Çay bardağı sıvı yağ

Böbrek kavurmasının yapılışı:

Böbrekleri yıkayıp dış zarını soyun ve tike tike doğrayın, kuyruk  yağını da küçük küçük doğrayıp birlikte  kavurmayı yapacağınız tavaya koyun üzerine 1 çay bardağı kadar su döküp  suyu çekene kadar  kaynatın.

Böbrekler  kaynarken sebzelerini iri iri doğrayın,   böbrekler suyunu çekince    sebzeleri   içine atın  tuzunu ekleyin kapağını kapatın sebzeler  suyunu salıp,   tekrar çekince   yağı dökün ve kapağı kapatmadan ocağı kısıp, karıştırarak  sebzeler ölünceye kavurun  o arada böbrekler güzelce kavrulmuş olur  en son olarak pul biberi ekleyip  sıcak bir pide ekmeğiyle  servis edin .

Sakatat sevenler için vazgeçilmez bir  lezzet  afiyet olsun.