Kuru Kabak ve Biber Dolması

Kuru kabak ve biber dolması için gerekli malzemeler:

Kuru biber (Yaklaşık 10 tane kadar)

Kuru kabak(yaklaşık 10 tane kadar)

İç harcı için:

250 gram kıyma

3 Tane orta boy domates

1 Tane orta boy soğan

1 Tane yeşil biber

Birkaç dal maydanoz ve nane

Her bir dolma için 1 yemek kaşığı pirinç

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Yemek kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber

Sosu için:

4 Diş sarımsak

1 Tane limon

1 Yemek kaşığı kuru nane

Kuru dolmanın hazırlanışı:

Kuru dolmayı yapmaya  kabak ve biberleri yıkayıp üzerine sıcak su dökün ve yumuşaması için biraz bekletin gerekirse  üzerine  tekrar sıcak su yapıp dökün ve yarım saat kadar bekletin.

Kabak ve biberlerin yumuşamasını beklerken iç harcını hazırlayalım.

Soğanı, biberi ve domatesleri küçük küçük doğrayın üzerine   kıymayı baharatları salçayı ve yağı döküp malzemeleri karıştırın  en son pirinçleri yıkayın ve hepsini birlikte karıştırın iç harcımız hazır.

Kabak ve biberlerin içine iç harçtan  bir parmak eksik kalacak şekilde bastırmadan doldurun  ve (tencerenin tabanına biraz yağ dökün ve çok az salçayla ezin)tencereye ağızlarını elinizle kapatarak yerleştirin, tamamını bu şekilde tapın sonra üzerine bir tabak kapatın sıcak su ilave ederek kontrollü bir (suyu çekmesin , çok sulu da pişmesin içine geçer) şekilde pişirin. Pişme kıvamı yaklaşınca üstündeki tabağı kaldırın ve sarımsaklı sosu dökün birlikte sosuyla da biraz kaynadıktan sonra ocaktan alı biraz dinlendikten sonra  kuru  kabak ve biber dolmasını servis edin afiyet olsun.

(Dolmanın sosunu, sarımsağı iyice ezin limon  suyu ve kuru naneyi atıp karıştırarak hazırlayın)