Muzlu ve Kivili Yaş Pasta

Meyvelerle hazırlanan yaş pasta da  mevsime göre her türlü meyveyi kullanabilirsiniz ama yaş pastanın vazgeçilmezi  bana göre muz, onun için genelde muz la yapmayı tercih ediyorum, yine bir klasik  size, muzlu kivili  yaş pasta.

Muzlu kivili yaş pasta  pandispanyası (hamuru) için gerekli malzemeler:

4 Tane yumurta

1 su bardağı (biraz eksik) şeker

1 Su bardağı un

1 Fincan buğday nişastası

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

Yarım su bardağı ılık su

Bir  çimdik tuz

Kreması için:

3 Su bardağı süt

1 Çay bardağı şeker

2 Yemek kaşığı un

1 Yemek kaşığı nişasta

1 Yemek kaşığı margarin

Yarım paket (sade) krem santi

1 Paket beyaz çikolata

Üst Kreması için:

1 su bardağı soğuk süt

1 Paket krem şanti

Muzlu ve kivili yaş pastanın üzeri için:

2 Tane muz

2 Tane kivi

Meyvelerin üzerine  sade pasta jeli

Hamurunu ıslatmak için:

1,5 Su bardağı süt

1 Yemek kaşığı şeker

Meyveli yaş pastanın hazırlanışı:

Meyveli yaş pastanın yumurtalarının sarısını ve beyazını ayırın beyazının üstüne bir fiske tuz atıp bembeyaz,köpük köpük  olana kadar çırpın sonra kırmızısının içine şekeri atıp onu da iyice sabırla tam kabarana kadar çırpın içine ılık suyu da döküp biraz daha çırptıktan sonra mikseri bırakalım.

Muzlu kivili yaş pastanın kalan kısımlarını spatulayla yapmaya devam edelim.

Yumurtanın sarısına un,  kabart  tozu ve vanilyayı eleyerek , karışıma iki üç seferde dökerek yavaş hareketlerle  aşağıdan yukarı    olacak şekilde karıştırın, daha sonra yumurtanın beyazını yine karışımı söndürmeden oldukça yavaş karıştırıp önceden yağlayıp un serpili  kalıba dökün bir kaç defa zemine vurarak havasını alın ısıtılmış (180°) fırında 30-40 dakika kadar pişirin Yaş pasta hamurunun pişme kıvamını kürdan batırarak (temiz çıkması ) kontrol edip  fırını kapattıktan sonra kapağını beş dakika kadar açık bırakıp sonra fırından alın soğumaya bırakın.

Pandispanya veya kek hamurunun piştikten sora sönmemesini püf noktalarından biri de pişer pişmez hemen fırından almak, güzelce kabaran kekinizin sönmesine neden olur onun için biraz fırında bekledikten sonra fırından çıkarın.

Meyveli yaş pastanın iç kremasının hazırlanması:

Şeker, un, nişasta ve şekeri pişirme tenceresine alın çırpma teliyle karıştırıp üstüne sütü dökün  un ve nişastanın iyice sütle karıştığından emin olunca ocağa alıp karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişirin sonra ocaktan alıp içine margarini atıp  karıştırın ve soğumaya bırakın.

Krema tam olarak soğuduktan sonra   yarım paket krem şantıyi içine döküp mikserle iyice çırpın.

Yaş pastanı üst kreması:

Bir paket krem şantiyi bir bardak soğuk suyla çırpıp bembeyaz  kabarınca, kullanacağınız ana kadar buz dolabında bekletin.

Şimdi işin en güzel kısmında,pandispanyayı üç eşit parçaya kesin servis tabağına ilk parçayı koyup üzerine yarım su bardağı şekerli sütü dökün, sonra kremanın yarısını bu kata yerleştirin çikolatanın yarısını  küçük parçalara bölüp serpin   muz dilimleri sıralayıp diğer hamuru üstüne kapatıp yine şekerli süt döktükten sonra krema, muz ve çikolatayı da yerleştirip diğer hamuru da üstüne kapatıp hamuru  şekerli sütle ıslatıp üzerini kapatmaya geçin.

Servis tabağında olan yaş pastanın üzerini ve kenarlarını krem şantiyle kapatın , meyveleri istediğiniz şekilde yerleştirip en son olarak meyvelerin kararmaması için meyvelerin üstüne  fırçayla pasta jeli sürüp buzdolabında  en az beş atlı saat  beklettikten sonra servis edin afiyet olsun.

Not :tarife bakınca uzun ve  zor gibi görünüyor ama çok çok kolay zevkle yapılıyor tavsiye ederim deneyin.