Sarımsaklı Köfte

Sarımsaklı köfte için gerekli olan malzemeler:

3 Su bardağı ince köftelik bulgur

1 su bardağı un

½ Su bardağı irmik

1 Yumurta

1 Çay kaşığı kimyon

Tuz

1 Yemek kaşığı biber salçası

Sosu için:

1 Su bardağı kuru kırmızı biber

2 Tane domates

1 Baş sarımsak

1 Deste maydanoz

1.5 Çay bardağı  zeytin yağı

1 Fincan dövülmüş ceviz (cevizi isteğe göre  kullanabilirsiniz)

1 Tane limon

Sarımsaklı köftenin yapımı:

Bulguru  ve irmiği tepsiye döküp soğuk suyla ıslatıp bir müddet beklettikten sonra içine yumurtayı tuzu ve kimyonu katıp yoğurmaya başlayın biraz yoğurduktan sonra unu ilave edin ve su yardımıyla bir güzel yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlanınca  fındık büyüklüğünde parçalar halinde avucumuzun içinde yuvarlayın ve ortasına hafifçe parmağınızı bastırın ve hepsini bu şekilde yuvarlayıp bir tepsiye koyun.

Köfteler hazır olunca sosu hazırlayalım önce kuru biberleri sıcak suda biraz bekletip süzelim, domatesi rendeleyin sarımsağı soyup iyice dövün ve yağını üzerine döküp ocağa koyun yağ hafif ısınınca sarımsağın kokusu çıkarken hemen biberi ve domates rendesini içine atıp pişirin ve ocaktan alın sos da hazır şimdi köfteleri kaynar suyun içine atıp pişirin (suya limon suyu ve tuz  atın) ve süzün  üzerine sosu ilave edin diğer malzemeleri yani ceviz ve maydanozu atıp harmanlayın ve servis tabağına koyun,afiyet olsun.