Klasik Peynirli Bayatlamayan Poğaça

Klasik peynirli poğaça için gerekli malzemeler:

1 Su bardağı yoğurt

1 Su bardağı sıvı yağ

125 Gram tere yağı

1 Yumurta (akı içine sarısı üzerine)

1 Yemek kaşığı limon suyu

1 Paket kabartma tozu

1 Tatlı kaşığı şeker

1 Tatlı kaşığı tuz( peynir tuzlu ise tuzu az atın)

Alabildiği kadar un

İç harcı için:

200 Gram beyaz peynir

1 kase lor

1 Çay kaşığı karabiber

1 Çay kaşığı toz biber

Üzeri için:

Yumurta sarısı

1 Yemek kaşığı yoğurt

2 Yemek kaşığı sıvı yağ

2 Yemek kaşığı susam

Klasik peynirli poğaçanın hazırlanışı:

Klasik poğaça hamurunu hazırlarken kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat ederek hamurunu hazırlamaya başlayalım.

Yoğurma kasesine yumurtanın akını yoğurdu tere yağını ve sıvı yağı koyup tere yağı diğer malzemelerle tamamen homojen bir kıvam alana dek  karıştırın, sonra diğer malzemeleri koyun karıştırın, en son unu kontrol ederek, hamur kulak memesi bir kıvam alana kadar yoğurun üzerini örtüp iç harcı hazır oluncaya kadar dinlendirin.

Klasik peynirli poğaçaları adında da olduğu gibi klasik poğaça şeklini verin, yani ister merdaneyle inceltip bir bardak yardımıyla kesin  isterseniz avucunuzun içinde inceltip içine peynirli harçtan bolca koyun ve ağzını kapatıp yağlı tepsiye yerleştirin

Hamurun tamamı bu şekilde hazır olunca üzerine yumurta sarısı, sıvı yağ ve yoğurt karışımını bir fırçayla bolca sürün üstüne de susam serpin  önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin biraz soğuyunca servis edin afiyet olsun.

Not: Poğaça içinde limon suyu olunca hem kıtır kıtır oluyor hem de hemen bayatlamıyor.